曾經(jīng)的旅游，“吃住行游購(gòu)?qiáng)省绷刂小俺浴笔亲羁梢灾v究的一個(gè)了，甚至用袋子裝上幾個(gè)白面饅頭再灌上一杯涼白開(kāi)，一頓午飯就解決了?，F(xiàn)如今，美食卻是旅游中最吸引游客的一個(gè)因素了，可以為了串串到成都逛一趟，為了熱干面到武漢溜一圈，為了生猛海鮮到海邊看一看。
但筆者覺(jué)得，旅游中最開(kāi)心的，可能是在離家千里的地方，吃到家里的味道。
記得小時(shí)候，年景好的時(shí)候過(guò)年會(huì)有兩道菜是一定會(huì)上桌的，那就是粉蒸肉和山粉圓子燒肉，山區(qū)的老百姓很淳樸的認(rèn)為豬肉是最好的菜，也是現(xiàn)在所謂的硬菜。
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤(rùn)，香味濃郁。袁枚的《隨園食單》中關(guān)于粉蒸肉就記載到“用精肥參半之肉，炒米粉黃色，拌面醬蒸之，下用白菜作墊，熟時(shí)不但肉美，菜亦美。以不見(jiàn)水，故味獨(dú)全。”
山粉圓子燒肉則口感粘而不稠、 油而不膩、香脆可口。有時(shí)候會(huì)放一些白酒，有一股醇香的味道，沒(méi)有的時(shí)候可以料酒代替。我們這里多丘陵，盛產(chǎn)山芋，自古就有制作山芋粉的傳統(tǒng)?？诟姓扯怀?、油而不膩、爽滑可口。
工作后，長(zhǎng)期差旅生活，偶爾在遠(yuǎn)離故土的城市里吃到這兩道菜，心中點(diǎn)點(diǎn)孤單的怯生感便消散不少，仿佛就坐在熟悉的廚房里那一個(gè)小竹桌上，陪著溫暖的人吃著溫暖的菜。
你來(lái)天柱山，登過(guò)雄奇靈秀的天柱峰，蕩過(guò)人間仙境的煉丹湖，再嘗一嘗這濃香四溢的兩味地道農(nóng)家菜，希望你能如同我一樣，靜下來(lái)的時(shí)候就像是在家里一樣，自在其身，這才是旅行。（徐曉星）
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