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天柱山 ，自古便被尊為中華名山。千百年來(lái)，文人墨客摩肩接踵，躉音不斷，留下眾多人文古跡。 潛山更是個(gè)文化底蘊(yùn)深厚的福地，美食文化也是隨著歷史的變遷和積淀，產(chǎn)生了豐富的種類(lèi)不同的口味.

吃飯不僅吃口味，更透著一種文化。 天柱山 美食屬于皖菜系列，距今歷史悠久，它是區(qū)別于徽菜等菜肴的一種地方菜系，特點(diǎn)是色澤艷麗、味道鮮美、香氣怡人，常用于宴請(qǐng)和家庭食用。

在皖菜菜肴中，人們常常賦予很深的“皖”文化。皖山皖水、皖風(fēng)皖韻等具有濃郁特色的山水人文經(jīng)常出現(xiàn)在菜肴之中，其原材料也多來(lái)自當(dāng)?shù)剞r(nóng)村和山區(qū)當(dāng)?shù)刈匀环N植或野生土長(zhǎng)。讓人在味覺(jué)體驗(yàn)的同時(shí)，也品味到地方歷史文化。

天柱山風(fēng)景區(qū)地處高山，盛產(chǎn)名貴中草藥材。聰明智慧的天柱山人就將本地盛產(chǎn)的名貴中草藥材入菜，根據(jù)其藥學(xué)滋補(bǔ)原理，配上佐料做成各種養(yǎng)生美食。這次入選央視《美食寶典》節(jié)目的美菜有：厚樸紅燒肉、石斛解暑湯、毛香粑、清炒天柱茶等4道滋補(bǔ)養(yǎng)生菜。同時(shí)入選還選材獨(dú)特，烹制方法傳統(tǒng)，特別好吃的素炒蓮花姜、鄉(xiāng)里臘肉蒸掛面兩道當(dāng)?shù)赝敛恕?

天柱山物產(chǎn)豐富，石耳燉老鱉、天柱晴雪、石耳燉雞、玉兔鱔魚(yú)、雪湖漿米藕、雪山蓮子湯、扒蹄膀、三味魚(yú)、金魚(yú)鴨掌等均味道鮮美，小有名氣。

　　天柱山的風(fēng)味小吃也多，常見(jiàn)的有盞兒糕、鴨蛋糕、糯米歡喜團(tuán)、芝麻面糍粑等點(diǎn)心；連漿豆皮、芝麻糖茶等營(yíng)養(yǎng)健康類(lèi)食品。（文圖：孔海安）