自古以來(lái)，民以食為天，坐落在安徽省西南部，大別山東南麓的潛山，美食豐富，富有地方特色，品嘗過(guò)的游客都贊不絕口，下面就讓小編帶你們來(lái)領(lǐng)略下吧。
天柱山香鴨是安徽省天柱山的風(fēng)味名吃。所采用的原料鴨是農(nóng)家水鴨，這些農(nóng)家鴨子常生長(zhǎng)在野外，飲用的是山溪泉水，吃的是山里的野生物，這樣的鴨肉肥瘦得到，是用來(lái)制作香鴨的上等原料。取這樣純生態(tài)的農(nóng)家鴨，再選用天然的佐料，精心配方，再結(jié)合了傳統(tǒng)的工藝與現(xiàn)代的科技加工而成，所制作出來(lái)的天柱山烤鴨氣味香醇，吃過(guò)之后就會(huì)有種難以忘懷的感覺(jué)，是廣大老百姓們百吃不厭的一道美味地方名吃。
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山粉圓子燒肉是安徽安慶地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，口感粘而不稠、油而不膩、香脆可口，是很多安慶游子最思念的家鄉(xiāng)味道，山粉圓子燒肉，在無(wú)數(shù)安慶人的心中，已經(jīng)不再是一道簡(jiǎn)單的家鄉(xiāng)菜，而是上升成為關(guān)于鄉(xiāng)情的具體意象。這道菜美味可口，有葷有素，口感軟糯，大人小孩都非常喜歡吃，逢喜事過(guò)節(jié)是一道不可少的特色菜，外地親友來(lái)嘗了也是贊不絕口。山粉圓子燒肉要趁熱吃下，冷了山粉會(huì)發(fā)硬，影響口感。即便是再次加熱，也會(huì)因?yàn)殡y以加熱到圓子內(nèi)部而少了那種最為特別的軟糯口感。
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石耳燉雞是一道潛山地方傳統(tǒng)名菜，屬徽菜系，指用雞肉、石耳、雞蛋清作為主料，再加入精鹽、味精、料酒、胡椒粉、淀粉等輔料制作而成的一道美食。此菜雞肉酥爛，湯汁鮮美，有特殊芳香，為燉菜珍品。石耳顧名思義，從石頭上長(zhǎng)出來(lái)的耳，口感脆爽，富含多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。材料都是稀缺，石耳與雞同燉，堪稱(chēng)營(yíng)養(yǎng)佳品之巧配，據(jù)說(shuō)甚為珍貴。
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清明節(jié)前后，說(shuō)起家鄉(xiāng)美味，數(shù)不勝數(shù)，但問(wèn)起最最好吃的，當(dāng)然是毛香粑了。毛香粑，口感獨(dú)特，味鮮色美，為皖南地區(qū)的特產(chǎn)。毛香粑”是安慶一種非常著名的特色小吃。每年清明前后，春暖花開(kāi)，草長(zhǎng)鶯飛，正是“毛香粑”主要原材料毛香上市的時(shí)節(jié)。毛香是山上常見(jiàn)的野草，屬于艾蒿的一種，常在農(nóng)歷二三月間長(zhǎng)出嫩芽，青色嫩葉上毛茸茸的，嗅起來(lái)有芳香，山里人俗稱(chēng)毛香。春天這時(shí)節(jié)，蟄伏了一個(gè)冬天的毛香迫不及待地舒展出它那軟綿綿，毛茸茸的軀體。想要一眼看見(jiàn)它，有點(diǎn)難。蹲下來(lái)仔細(xì)看，卻又發(fā)現(xiàn)它無(wú)處不在。雜草叢間，一小叢鋪開(kāi)，個(gè)頭不高，綠色倒匙狀葉上裹著一層白色的棉毛，沒(méi)有特別出挑的色彩，也沒(méi)有奇異的姿態(tài)，安靜地生長(zhǎng)，安靜地等人采摘。
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如果你是外地人，初到安慶潛山，那么天柱山這些美食定會(huì)讓你朵頤大快，舌尖上的美食觸動(dòng)著你的味蕾，讓你流連忘返。（凌軍）
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